子どもが喜ぶ＆好き嫌いも克服！Happyきのこレシピ⑤～きのこ豆腐ナゲット

育ち盛りの子どもの「食べたい＆楽しい」気持ちと元気を育む栄養満点きのこレシピをご紹介！今回は、軽い食感と一口サイズでパクパク食べられる「きのこ豆腐ナゲット」を紹介します。
ピックを刺せば見た目もかわいいので、ホームパーティにもぴったりですよ。

●おやつ感覚で食べられて、栄養も摂れる！
えのきたけを細かく刻むことでなめらか食感のナゲットになり、きのこが苦手な子でもおいしく食べられます。豆腐入りで冷めてもふんわりしているので、お弁当に入れるのもおすすめです！

【材料2人分】
鶏ひき肉 … 120g
木綿豆腐 … 80g
えのきたけ … 1/4袋（50g）
ぶなしめじ … 1/4袋（50g）
玉ねぎ … 1/4個（50g）
（A）パン粉 … 大さじ2
（A）片栗粉 … 小さじ2
（A）塩・こしょう … 各少々
サラダ油 … 適量
ケチャップ … 適量

【作り方】
①えのきたけは根元を切り、幅1cmに切る。ぶなしめじは根元を切り、細かく刻む。玉ねぎはみじん切りにする。
②木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く押して水気を切る。
③ボウルに鶏ひき肉・➀・➁・（A）を入れてよく混ぜ、スプーンでひと口大に成形する。
④フライパンにサラダ油を鍋底から1cmほど入れ、中火で加熱する。➂を加え、両面を2～3分ずつ揚げ焼きし、火を通す。
⑤油を切って器に盛り、ケチャップを添える。

すくすくポイント
鶏肉と豆腐で、筋肉や血液のもとになるたんぱく質をしっかり補給。きのこで食物繊維とビタミンDをプラスして、腸内環境や免疫力のサポートにも！

わくわくポイント
スプーンでひと口サイズに成形するのを親子で挑戦してみてくださいね。ピックを刺すなど飾りつけや盛り付けも一緒に楽しみましょう！

＜Happyレシピ⑤レシピ開発・撮影＞郡元奈識（管理栄養士／幼児食・発酵料理研究家）

▼Happyきのこレシピバックナンバー
①きのこ嫌いでも挑戦しやすい＆食べやすい！「たっぷりきのこのチーズつくね」
https://nakano-kinoko.com/new_kinoko_recipes/3736

②子どもが好きなカレーで食べる意欲アップ＆苦手も克服！「きのこのキーマカレー」
https://nakano-kinoko.com/new_kinoko_recipes/4046

③きのこの風味や食感が苦手なお子さんにおすすめ！「きのこミートソースパスタ」
https://nakano-kinoko.com/new_kinoko_recipes/4325

④かわいいカップ型で子どもが食べたくなる！「きのこのカップオムレツ」
https://nakano-kinoko.com/new_kinoko_recipes/4624

きのこ嫌い克服アイデアが盛り込まれたレシピで、子ども達の「食べられた！」を応援してくださいね！Have a mush day!