好き嫌い克服アイデア③～子どもと作る・楽しむレシピ編２

きのこが苦手な子もおいしく楽しく食べられるアイデア満載のレシピ。今回は［好き嫌い克服！調理ステップ］のSTEP③～④に対応したレシピをご紹介します。一緒に楽しく作って食べて…おいしい体験を積み重ねれば、きっときのこが好きになりますよ♪

［好き嫌い克服！調理ステップ］編はコチラ↓
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■STEP③形はそのまま！濃厚な味付けの料理に入れる
きのこたっぷりハヤシライス
材料＜2人分＞
牛こま切れ肉…100g、ぶなしめじ…1/2袋（100g）、エリンギ…1本（50g）、玉ねぎ…1/4個、にんにく…1/2かけ、オリーブオイル…小さじ1、薄力粉…大さじ1、A［ウスターソース大さじ2、トマトケチャップ大さじ3、顆粒コンソメ小さじ1/4、水100cc］、ごはん　2杯分

＜作り方＞
①ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。エリンギは小さめのひと口大に切る。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイル・にんにくを弱火で熱し、香りが出たら牛肉を中火で炒める。色が変わったらきのこ類・玉ねぎを加え、きのこに軽く焼き色が付くまで炒める。
③火加減を弱火にし、薄力粉をふるい入れる。粉っぽさがなくなるまで炒めたら、(A)を加えてなじませる。
④フタをして、ときどきかき混ぜながら弱火で10分煮込む。
⑤器にごはんを盛り、④をかける。

【ポイント＆調理のコツ】
◎子どもは好む濃厚な味わいの料理にきのこを加えて、きのこの独特な香りや味を緩和します。青のりとケチャップでごはんをニコニコ顔にして楽しさもプラス。
◎牛肉は豚肉でもOK。エリンギは弾力があって噛み切りにくいので、小さめのひと口大にカットを。

■STEP④いつものおかずに！好みの味付け＆食材と調理
餃子の皮で！きのこのチーズ焼き
材料＜6枚分＞
ぶなしめじ…1/2袋（100ｇ）、オリーブオイル…小さじ1、塩・こしょう…各少々、ウインナ―（小）…3本、コーン…10ｇ、ピザ用チーズ…30ｇ、餃子の皮…6枚、A［トマトケチャップ大さじ1、マヨネーズ…小さじ2］

【作り方】
①ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。ウインナーは輪切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ぶなしめじを炒める。香ばしく焼き色が付いたら塩こしょうをふる。
③餃子の皮に混ぜ合わせた(A)をぬり広げ、②・ウインナー・コーンをのせ、ピザ用チーズをちらす。
④トースターでチーズが溶けるまで焼き、器に盛り付ける。

【ポイント＆調理のコツ】
◎チーズできのこが食べやすくなります。ウインナーやコーンなど子どもに人気の食材も組み合わせます。
◎子どもと一緒にソースをぬったり、具材のトッピングをしても楽しい！おやつにもおすすめ。
◎トースターがない場合は魚焼きグリルやオーブンでもOK。

■その他：食感が苦手な人におすすめ
えのきのパリパリ焼き
材料<作りやすい分量>
えのきたけ…1袋（200g）、しょうゆ…小さじ2、(A)［片栗粉大さじ2、粉チーズ大さじ1］、オリーブオイル　大さじ2～

＜作り方＞
①えのきたけは石づきを取り、10等分に割く。
②ポリ袋に①を入れ、しょうゆをふり入れる。袋をふって全体に味をなじませる。
③(A)を加え、袋をふってまんべんなくえのきたけに衣を付ける。
④フライパンにオリーブオイルをひき、③を並べる。
⑤弱～中火で熱し、両面カリッとするまで焼いたら、器に盛り付ける。

【ポイント＆調理のコツ】
◎きのこのグニャっとした食感が苦手な子どもにおすすめ！大人のおつまみにもなります。
◎えのきを割いたり、ポリ袋をふる作業は子どもと一緒にできます。
◎えのきがバラバラにならないように、石づきを少しずつ切って根元のくっついている部分を多めに残します。フライパンにえのきを広げるように並べると薄めに焼け、カリッと仕上がります。

いかがですか？「苦手の原因」に対応したレシピで、少しずつそして楽しくきのこ嫌いを克服していってくださいね♪