きのこ嫌い克服アイデア①～調理ステップ編

“きのこが苦手”な子どもたちを“きのこ好き”にするアイデアをご紹介！きのこが好きになれば、おいしさの幅も広がって食事がもっと楽しくなりますよ。

■嫌いな理由を探ってみよう！
きのこが苦手の原因は「味」とは限りません。食感や香り、形が苦手の場合もあります。まずは、子どもに苦手な理由を聞いてみましょう。噛む力が未発達で嚙み切れずに苦手になっているケースもあるので観察もしてみてください。

■苦手タイプに合わせた調理に工夫を
原因がわかったら、それに合わせた調理対策をとっていきます。ただし、刻んで隠しているだけでは、「きのこ嫌い」は解決しません。［調理ステップ］（図）を参考に、少しずつきのこに慣れていくように工夫していきましょう。

■あせらずに！楽しい声掛けもしていこう
最初は食べなくても、いつか「食べたい」と思う時がくるかもしれません。そのためにも、食卓にはきのこ料理を出し続けるのも大切です。口にできたら「すごい！」と思い切り褒めてあげましょう。また、食事中は「きのこちゃんがいるよ」など声掛けを積極的にして、きのこへの興味も引き出してあげてくださいね。
▲JA中野市の「えのたんパッケージ」
買い物やきのこ料理作りが楽しくなる「えのたんパッケージ」のえのきたけ。スーパーで見つけたら「えのたんいたよ♪」とお子様に声がけしてみてくださいね。
また、きのこは鮮度が落ちると味が悪くなり、香りも強くなります。新鮮なものを選びましょう！

次回②では［調理ステップ］ごとのきのこレシピを紹介します！

※こちらの記事は、新聞紙面でもご覧いただけます。
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