【株運用レシピ①】えのき株の月見ステーキ

作り方

• 1
  えのきたけは石づきを除き、根元の部分を厚さ2～3cm位に切り（えのき株）、両面に片栗粉をまぶす。長ねぎは小口切りにする。
• 2
  フライパンにバターを熱し、半分位溶けたらえのき株を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く(中火)｡
• 3
  混ぜ合わせた［A］をまわしかけ、フタをして蒸し焼きにする(弱火1～2分)。
• 4
  器に盛り付け、フライパンに余ったソースをかけ、長ねぎ・卵黄をのせる。