【本日更新YouTube】お手軽副菜！きのこ小鉢「えのきの炒り豆腐」

新年あけましておめでとうございます。
今年も『きのこレシピチャンネル』では、シンプルおかずからご馳走までバリエーション豊富なレシピをお届けしていきます！どうぞよろしくお願いいたします。

2026年最初のレシピは…お正月明けの食卓にぴったりな、やさしい味わいの「えのきの炒り豆腐」です。
ごま油としょうがの香りがほんのり効いて、お正月疲れの胃腸にもやさしい、ほっとする味付け！慌ただしい年始に大活躍の作り置きおかずです。
しかも、えのきの食物繊維や、豆腐・卵・鶏ひき肉でたんぱく質もたっぷり摂れて栄養満点です♪
(※保存期間：冷蔵で2～3日目安)

作り方はこちら▼
https://youtu.be/izivSc15Ve0

【材料　2人分】
えのきたけ…1袋（200g）
木綿豆腐…1丁（400g）
鶏ひき肉…50g
にんじん…1/4本（35g）
いんげん…2本
おろししょうが…小さじ1/4
ごま油…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
溶き卵…1個分

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