きのこで楽しむ、冬のおやつ時間①～きのこのガトーショコラ

甘いものが恋しくなる冬。そんな季節こそ、体にやさしい“きのこおやつ”を。
うま味と食物繊維がたっぷりのおやつなら、満足感はそのままに、腸からキレイをサポートしてくれます。おいしく整うきのこおやつで、親子のひとときをヘルシーにお過ごしください。
今回は、クリスマスやバレンタインにもおすすめ！人気のガトーショコラをご紹介します！

【きのこのガトーショコラ】
香ばしいきのこはまるでナッツのよう！
バター不使用＆グルテンフリーの新感覚スイーツ
《POINT》
◎きのこは炒めてから加えることで、香ばしさが際立ち、食感もしっとり！
◎まいたけのうま味とエリンギの歯ごたえが、チョコのビター感と絶妙にマッチ。
◎焼き上がりにブランデーを塗れば、リッチな大人味にもアレンジできます。

《材料》パウンド型（18cm）1台分
エリンギ…1袋（100g）
まいたけ…1袋（100g）
チョコレート…100g
卵…2個
きび砂糖…70g
牛乳…大さじ2
A）米粉…60g
A）ココアパウダー（無糖）…15g
A）ベーキングパウダー…小さじ1/2

《作り方》
①エリンギは半量を厚さ5㎜の半月切りに、 残りは粗く刻む。まいたけは粗く刻む。チョ コレートは湯煎で溶かす。オーブンは 170℃ に予熱する。
②フライパンにきのこ類を入 れ、中火で炒めて焼き色をつけ、粗熱をと る。
③ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖・牛 乳を加えて混ぜる。チョコレートを加え、な じませる。
④（A）をふるい入れ、さっくり 混ぜる。
⑤（２）のきのこ（粗く刻んだもの）を 加えて混ぜ、クッキングシートを敷いた型に 流す。
⑥表面に（２）のエリンギ（半月切り）を 並べ、オーブンで40分焼く。

《親子で一緒に作ろう♪お手伝いポイント》
きのこは、みじん切りにする前に手で割いたりほぐしたりしてもらうと、子どもが楽しく参加できます。 ボウルで材料を混ぜる作業も“お菓子作り気分”が味わえておすすめ。仕上げのエリンギのトッピング は 、子どものアイデ アが光るお楽しみ工程です。

＊注意＊湯せんやオーブンなどの加熱作業は大人が担当し、きのこを炒める工程もお子さんには離れて見てもらいましょう。

いかがですか？「ケーキにきのこ⁈」と驚きの組み合わせですが、きのこがいい意味で“きのこに思えない”ナッツのような香ばしさで本当においしく仕上がり、編集部でも好評でした。ぜひお試しくださいね。