夏休みのお昼に！ボリュームたっぷり「きのこ焼きそば」２選

子ども達の夏休みが始まりました！
お休み期間中のお昼ごはんは、「何にしよう」と悩みますね…。そこで今回は、麺も具材もボリュームたっぷり「きのこ焼きそば」をご紹介します。

焼きそばの麺には、えのきたけをたっぷり加えてヘルシーにボリュームアップ！さらに、麺の量を減らすことで糖質カットできるので、ダイエットや糖質コントロールしている大人にもおすすめです。きのこの弾力でよく噛むので満足感もあり！うま味もたっぷりの“きのこ焼きそば”をぜひ試してみてくださいね！

きのことしらすのヘルシー塩焼きそば
うま味たっぷり＆満足感もバッチリな、あっさり塩味の焼きそばです。具にはカルシウムが豊富なシラスと小松菜、カルシウムの吸収を助けるビタミンDたっぷりのきのこが入っているので、育ち盛りのお子さんにおすすめです！

【材料（２人分）】
蒸し麺（焼きそば用）1玉、えのきたけ 1袋（200g）、ぶなしめじ 1/2袋（100g）、小松菜 1/2束、しらす50g、にんにく1かけ、ごま油大さじ1・1/2、しょうゆ小さじ1、鶏がらスープの素大さじ１、水大さじ2、塩こしょう各少々

きのこ焼きそば
３種のきのこを使用。きのこで香りもうま味も抜群な“きのこづくし”の焼きそばです。

【材料　2人分】蒸し麺（焼きそば用）1玉、えのきたけ1袋（200ｇ）、ぶなしめじ1/2袋（100g）、まいたけ1袋（100g）、豚バラ薄切り肉100g、ごま油大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、柚子こしょう小さじ1/2、かつおぶし適量

いかがですか？　今回は麺にえのきを入れたので２人分で麺１玉を使用しましたが、えのきを減らして麺２玉を使っても大丈夫です。具のきのこはお好みのものでOK。数種類入れると、いろいろな風味や食感が楽しめますよ。夏休みのお昼に、ぜひきのこ焼きそば作ってみてくださいね！

このほかにも、『きのこレシピチャンネル』には、麺レシピが充実！
▼こちらをぜひチェックして、夏休みのお昼にお役立てくださいね。
https://www.youtube.com/playlist?list=PLN4ykCXIkDSgLejBrIx3ZmBEtV5FcQXlq

投稿日：2025年7月30日