きのこあんたっぷり！冬におすすめあったか豆腐料理

１月に入り、寒さが一段と増してきました。冷え込む日は、熱々トロトロの“きのこあん”たっぷりの豆腐料理はいかがですか？　胃腸に優しい豆腐は、年末年始の疲れた体にもおすすめですよ。

【きのこのあんかけ揚げだし豆腐】
外はカリッ、中はふわっとした揚げ出し豆腐に、きのこの弾力ある食感で満足感ありの1品。レンジで作れる“きのこあん”は、なめこのとろみも効いてトロトロです。

＜材料　2人分＞
木綿豆腐１丁、片栗粉大さじ２～、サラダ油適量、生なめこ１袋（100ｇ）、ぶなしめじ1/2袋（100ｇ）、えのきたけ1/2袋（100ｇ）
[あんかけ調味料] めんつゆ（3倍濃縮）大さじ２、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、水1/2カップ、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１、水小さじ１）

【きのこと豆腐のあんかけ丼】
きのこをじっくり煮込んだ出し汁はうま味たっぷり！年末の疲れた心と体を癒してくれる、きのこと豆腐入りの優しい味わいのあんかけ丼です。

＜材料　2人分＞
ぶなしめじ1/2袋（100g）、えのきたけ1/2袋（100g）、長ねぎ1/2本、絹ごし豆腐中1丁、水 1カップ、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、みりん大さじ1、おろししょうが小さじ1/4、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1、水大さじ2）、ごはんお茶碗2杯分

【きのこの肉豆腐】
冷え性対策におすすめ！体ポカポカ効果を期待できる長ねぎ、しょうが、まいたけをたっぷり使用しました。トロトロあんはきのこたっぷりで食べごたえありです！

＜材料　2人分＞
ぶなしめじ1/2袋（100g）、まいたけ1袋（100g）、豚こま切れ肉150g、絹ごし豆腐1丁、長ねぎ1/2本、しょうが1かけ（10g程度）、みりん大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、水1カップ（200cc）、水溶き片栗粉（片栗粉・水　各小さじ）、小ねぎ適量

いかがですか？ “きのこあん”は冬の食卓にぴったり♪あたたかい豆腐料理で、体をぽかぽかにしてくださいね。

投稿日：2025年1月8日