Happyハロウィン！きのこ×カボチャのレシピ

10月31日は、「ハロウィン」です。かぼちゃのランタンを飾ったり、かぼちゃ料理やデザートを楽しむご家庭も多いのではないでしょうか。

そこで、今回は、ハロウィンのディナーにぴったり！きのこ×かぼちゃレシピ集めました。香ばしくソテーしたきのこのプリプリ食感とかぼちゃのホクホクが楽しめますよ。

かぼちゃの甘味にバター醤油がマッチ！
「バター香るかぼちゃとエリンギ炒め」

＜材料＞
エリンギ1袋（200g）、かぼちゃ100g、バター10g、醤油小さじ1、サラダ油小さじ1、パセリ少々

＜作り方＞
①エリンギは5mmの厚さにスライスする。
②かぼちゃは種を取り、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2〜3分加熱してから5mm幅にスライスる。
③フライパンにサラダ油を熱し、中火でエリンギを焼き、取り出しておく。
④かぼちゃをフライパンに入れ、中火で両面にうっすら焦げ目がつくまで焼く。
⑤フライパンにエリンギを戻し、バターと醤油を加えて炒め合わせる。器に盛り、パセリをかける。

野菜とチーズで栄養バランスも◎
「きのことフレッシュチーズのグリルサラダ」

＜材料＞
エリンギ2本、ぶなしめじ1/2袋（100g）、かぼちゃ40g、ナス2本（ズッキーニでもOK）、赤パプリカ1/6個、オリーブオイル大さじ2、塩少々、レモン汁大さじ1、カッテージチーズ大さじ1

＜作り方＞
①エリンギは半分の長さに切り、縦に3等分に切る。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。ナスはヘタを取り幅1㎝の輪切りに。パプリカは種を除き、幅1㎝に切る。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたかぼちゃを入れて中火で1分ほど焼く。カボチャを裏返し、①を加えてフタをする。
③２を裏返し、しんなりするまで加熱する。
④器に盛り、塩、レモン汁を全体にふり、カッテージチーズをかける。

かぼちゃは、切る前に耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2〜3分加熱すると、やわらかくなって切りやすくなりますよ。きのこは焦げ目がつくまでソテーすると、うま味が凝縮されて、香ばしさも加わっておいしくなります。

ハロウィンパーティのかぼちゃ料理に、ぜひきのこもプラスしてみてくださいね。Have a mush day♪