家でもおいしい！秋のアウトドアきのこ料理

秋の行楽シーズン到来！アウトドアはもちろん、おうちごはんでも楽しめる、秋の食卓にぴったりな肉と魚を使ったメインディッシュをご紹介します。

香ばしい豚肉の香りときのこのうま味が食欲を刺激
[きのこのサムギョプサル]
きのこで豚肉をかさ増しするから脂を摂り過ぎずヘルシー！アウトドアでは家でタレを作っていくと手間が省けます。

【材料】2人分
えのきたけ…1袋（200g）
エリンギ…1袋（100g）
豚バラ肉（ブロック）…200g
長ねぎ…1/3本
サンチュ・青じそ…各適量
（A）コチュジャン…大さじ1
（A）豆板醤…小さじ1/2
（A）しょうゆ… 小さじ1
（A)ごま油…大さじ1/2
（A）白すりごま …大さじ1

【作り方】
①えのきたけは石づきを取り、根元ギリギリを切り、小房に分ける。エリンギ・豚肉は厚さ5mmに切る。長ねぎはせん切りにし、水にさっとさらす。
②フライパンを中火で熱し、豚肉を両面焼いて火を通し、器に盛る。続けてきのこ類もこんがりと焼き、器に盛る。
③長ねぎ・サンチュ・青じそをのせ、混ぜ合わせた（A）のタレを添える。

作り方はレシピ動画チェック↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=AcA7HcRytXQ&t=5s

蒸し焼きえのき株と味噌ダレが相性抜群！
[えのき株と鮭のちゃんちゃん焼き風]
蒸したえのき株はうま味と甘味が濃厚！甘じょっぱい味わいなのでお子さんにもおすすめです。アウトドアでは鉄板にホイルをのせて加熱してください。

【材料】2人分
えのきたけ…1袋（200g）
鮭…1切れ
キャベツ…50g
玉ねぎ…50g
にんじん…30g
れんこん…30g
塩こしょう…各少々
（A）　みそ・酒…各大さじ1
（A）　砂糖…小さじ1/2
（A）　みりん…小さじ1
黒こしょう…適量

【作り方】
①えのきたけは石づきを取り、根元の部分を厚さ3～4cmに切る（えのき株）。残ったえのきたけは50gほど取り分ける。
②鮭はひと口大、キャベツはざく切り、玉ねぎは幅1.5cmのくし形切り、にんじんは短冊切り、れんこんは輪切りにする。
③アルミホイルにサラダ油（分量外）を薄くぬり、中央に➀のえのき株、まわりに②・①のえのきたけをのせ、塩こしょうをふる。
④（A）をまわしかけ、アルミホイルをかぶせる。
⑤フライパンにのせてフタをし、弱～中火で火が通るまで蒸し焼きにする（約15分）。お好みで黒こしょうをふる。

▽まだある！きのこのアウトドアレシピ▽
[きのことカマンベールチーズのホイル焼き]
具材を包んで焼くだけ！3種のきのこと濃厚なチーズのうま味がマッチ！
https://www.youtube.com/watch?v=LNoB7F8PNVA&t=147s

[きのこガーリックチャーハン]
にんにく風味で食欲そそる！味付けは焼肉のタレだから簡単！
https://www.youtube.com/watch?v=oIGGznJ1tWs

いかがですか？きのこは洗わなくていいので下ごしらえがラク！お出かけ前に、ほぐして保存袋に入れて持っていけば、さらに手間が省けます。しかも、うま味もボリュームもアップできるから、大人数で楽しむアウトドア料理に大活躍間違いなしですよ！