夏こそ出番!ツルっとおいしい「なめこ小鉢」
暑い日は、火を使わず作れて、冷やしておいしい「なめこ」を使った小鉢はいかがですか?
なめこの調理はレンジでOK!
冷蔵庫で冷やすと、ツルンっとした食感がアップして、喉ごしも良くなります!あと一品ほしいときにも重宝しますよ。ぜひお試しください。
●味付き万能なめこ
そのままでももちろん、ごはんや豆腐、大根おろしと合わせも◎
<材料2人分>
なめこ1パック(100g)、めんつゆ(2倍濃縮)・みりん各大さじ2、酢小さじ1、シソの葉1枚
<作り方>
1)なめこはザルに入れて水洗いし水気を切り、耐熱容器に入れて調味料を加える。ラップをせずに電子レンジ(600w)で4分加熱する。
2)清潔な保存容器に移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
●なめこみどり酢和え
きゅうりと酢のさわやか風味がおいしい!
<材料2人分>
なめこ1/2パック(50g)、きゅうり1本、酢大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2、塩少々
<作り方>
1)なめこは熱湯に入れて2分加熱し、ザルで水を切っておく。または耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600w)で1分加熱する。
2)きゅうりはヘタを落とし、おろし器ですりおろしてザルにあけて軽く汁気を切る。
3)ボウルに下味の材料を入れて②を入れて混ぜ合わせ、なめこを加えて器に盛り、冷蔵庫で冷やす。
●なめこ納豆
素麺にのせるのもおすすめ!
<材料2人分>
なめこ1パック(100g)、納豆1パック、しょうゆ大さじ1、卵黄1個、小ネギ少々
<作り方>
1)なめこはさっと水洗いして水気を切る。耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ(600w)で2分加熱して粗熱をとる。
2)納豆に①としょうゆを加えてよく混ぜ、器に盛る。
3)中央に卵黄を落とし、小ネギをちらす。
いかがですか?暑い日こそ、下ごしらえや調理が簡単なきのこを使っていきましょう!
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