[炊飯器で作れる]炊き込みチャーハン&ビビンパ風ごはん

[炊飯器で作れる]炊き込みチャーハン&ビビンパ風ごはん

きのこシーズン真っ只中!秋は、きのこごはんが食べたくなる季節でもありますよね。
炊き込みごはんと言えば、定番は醤油ベースの和風味ですが、今回は、中華風&韓国風の味わいが楽しめるアレンジ炊き込みごはんをご紹介します。

炒めず簡単!「えのきの炊き込みチャーハン」
<材料 2人分>

えのきたけ1/2袋(100g)、チャーシュー40g、長ねぎ1/3本、米1合
A[中華スープの素小さじ1/2、醤油小さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/4、ごま油小さじ2、水150cc]
卵1個、マヨネーズ小さじ1、こしょう少々

<作り方>
①米を研いで炊飯器に入れて、30分ほど浸水させる。
②えのきたけと長ねぎは根元を切って、みじん切りにする。チャーシューは1cm幅の細切りにする。
③2に1とA調味料を入れてから、水を加える。
④ごはんが炊き上がったら、耐熱ボウルに卵・マヨネーズを入れてよく混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で30秒加熱して軽く混ぜる。再度30秒ほど加熱し、再度、箸などでそぼろになるように混ぜる。
⑤炊飯器に4の卵を加えてよく混ぜる。皿に盛り、こしょうをふる。

ビビンパのおいしさが楽しめる!「きのこともやしの韓国風炊き込みごはん」
<材料 2人分>

米1.5合、水1カップ、えのきたけ1/2袋(100g)、まいたけ1袋(200g)、もやし100g、牛の切り落とし肉100g
A[コチュジャン大さじ2、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、おろしにんにく1片、ごま油小さじ1]
小ねぎ少々、白ごま少々

<作り方>
①米を研いで炊飯器に入れて、水を加えて30分ほど浸水させる。
②えのきたけは根元を切り、1/2の長さに切る。まいたけは食べやすい大きさにさく。
③牛肉はAの調味料で和えておく。
④1にきのこ類・もやしをのせて、3の牛肉を調味料ごと加えて炊飯する。
⑤炊き上がったら器に盛り、小ねぎと白ごまをふる。

いかがですか?きのこからは水分が出ますので、どちらもきのこは分量通りに入れて、水を少なめにするのがコツです。アレンジ炊き込みご飯で、食欲の秋をお楽しみくださいね♪

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投稿日:2023年11月2日