夏に食べたい！きのこで作るエスニック料理

夏は酸味や辛味など、味にパンチのある暑い国の料理が食べたくなりませんか。今回は、タイカレーやベトナムのフォーなど人気のエスニック料理に、たっぷりのきのこを使ったレシピをご紹介。食欲そそるスパイシー風味できのこを楽しんでくださいね。
【きのこ入りグリーンカレー】
タイ料理でお馴染みのグリーンカレー。ココナッツミルクの香りとスパイシーな味わいと一緒に、エリンギ、ぶなしめじの歯ごたえも楽しめます。
レシピはこちら↓↓
https://kinoko-recipe.com/recipe/1315

【炊飯器で作るシンガポール風チキンライス】
海南鶏飯と呼ばれる、茹で鶏とその茹で汁で炊いたごはんを盛り合わせたシンガポールの屋台料理です。えのきたけをたっぷり使ったコクのあるタレをたっぷりかけていただきます。
レシピはこちら↓↓
https://kinoko-recipe.com/recipe/1322

【えのき麺のフォー】
えのきたけを麺にしてフォー（米麺）にプラス。ヘルシーにボリュームアップした麺料理です。えのきたけのうま味が溶け込んだあっさりスープもおいしい！
レシピはこちら↓↓
https://kinoko-recipe.com/recipe/1320

【えのきと切り干し大根のタイ風サラダ】
タイ料理の“青パパイヤサラダ”を、パパイヤの代わりに切り干し大根で作りました。シャキシャキ食感とレモンの効いたエスニック風ドレッシングがマッチ。食物繊維もたっぷり摂れるサラダです。
レシピはこちら↓↓
https://kinoko-recipe.com/recipe/1321

和食や洋食はもちろん、エスニック料理にもきのこの味わい・食感はぴったり！ぜひ作ってみてくださいね。

きのこレシピ専門サイト「なかのきのこレシピ」には、夏にぴったり“火を使わず作れる”“夏休みにおすすめ麺料理”なども充実！こちらもチェック↓↓
https://kinoko-recipe.com/