【菌ツマ特集】免疫をあげて風邪予防レシピ①

風邪やウィルスが気になるシーズンにおすすめの「菌ツマレシピ集」です。

免疫力を高めるビタミンＤを豊富に含むきのこに、細胞の老化を防ぐ抗酸化作用をもつビタミンＡやＥ、Ｃを含む食材を組み合わせた、免疫効果パワーアップレシピです。
また、免疫細胞の多くが腸に存在すると言われています。日ごろからきのこの食物繊維で腸内環境を整えておくことも大切。きのこを食べて、風邪や感染症の予防をしましょう！

■しめじとカボチャのガーリックバター炒め
カボチャのβ-カロテン含有量は、野菜の中でもトップクラス。 β-カロテンは、体内でビタミンＡに変化し、皮膚や粘膜の抵抗力を高めて細菌の感染を予防する働きがあります。
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https://kinoko-recipe.com/recipe/350

■えのきのニラたまスープ
ニラに含まれる臭いの成分「アリシン（硫化アリル）」には、殺菌力、抗菌力があるため、風邪予防が期待できます。
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https://kinoko-recipe.com/recipe/352

■うなぎときのこの春ごはん
うなぎには皮膚や粘膜を健康に保ち、感染症を予防するビタミンＡと、強い抗酸化作用で細胞の老化を防ぐビタミンＥが豊富に含まれています。また、緑黄色野菜の菜の花には、β-カロテンやビタミンＣがたっぷり。ちなみに、ビタミンＥはビタミンＣと一緒に摂ると抗酸化作用がアップします。
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https://kinoko-recipe.com/recipe/356

■手羽先としめじのサムゲタン風
骨付きの鶏肉を使うのがポイント。骨スープには、アミノ酸やミネラル、コラーゲンがたっぷり。強い抗酸化力を持つアリシンを含むネギやニンニクも入っています。
レシピはコチラ↓
https://kinoko-recipe.com/recipe/354

「なかのきのこレシピ」には、きのこレシピが満載！ぜひ毎日の食事作りに活用してくださいね。
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