[2月9日は肉の日]肉料理にきのこをプラスしてヘルシー＆食べ応え大満足

２月9日は２（ニ）・９（ク）で肉の日です。
この日は、多くのスーパーで肉の特売などが行われますよね。

そこで今回は、お肉がお得な日におすすめ！かたまり肉を使ったゴージャスな肉料理をご紹介します。低カロリーで食物繊維豊富なきのこをたっぷりプラスして、ヘルシーに食べ応えもアップさせますよ！

豚肉ときのこのオーブン焼き
オーブンでじっくり焼いたお肉ときのこはこんがりジューシー！香ばしい風味とBBQソースの相性も抜群。食欲をそそります。

【材料】4人分
豚ロースかたまり肉…400g
A［塩小さじ1/2、こしょう少々、おろしにんにく小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1］
エリンギ…1袋（100g）
えのきたけ…1/2袋（100g）
キャベツ…1/8個
パプリカ…1/2個
塩…適量
オリーブオイル…大さじ1
B［ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、はちみつ小さじ1、カレー粉少々］

【作り方】
①ポリ袋に豚肉・（A）を入れてもみ込み、下味を付ける（約30分）。エリンギは長さを半分にし、縦2等分にする。えのきたけは石づきを取り、根元をつなげたまま4等分に分ける。パプリカは乱切りにする。
②天板にオーブンシートを敷き、豚肉をのせ、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
③一度取り出し、肉のまわりにきのこ類・野菜を並べる。塩・オリーブオイルをかけ、さらに20分焼く。
④肉を食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付け、混ぜ合わせた（B）を添える。

【ポイント】
きのこや野菜は初めから焼くと焦げるので、途中で加えましょう。オーブンの様子を見て焦げそうならアルミホイルをかけてください。辛味が苦手な方はソースのカレー粉を除いてください。

ゴージャスな肉料理は、春のお祝いやホームパーティにもおすすめです。きのこをプラスしてヘルシーにお楽しみくださいね♪　Have a mush day！