【きのこのトリセツ⑤】きのこなんでもQ&A②

JA中野市のきのこのプロが、皆様からお寄せいただいた「きのこに関する質問」にお答えする第2弾。今回は、売り場に並ぶきのこの疑問にお答えしていきます！

Qパックに賞味期限の表示がないのはなぜ？
A
野菜に賞味期限が表示されていないのと同じく、きのこも生鮮野菜の扱いとなりますので消費期限や賞味期限の表示はありません。購入後は野菜室で保存し、２日程で食べ切るようにしてください。食べやすい大きさにカットして（ほぐして）、保存袋にいれて冷凍保存もできます。
Qパック内に水滴がついてしまったがきのこは大丈夫？
A
きのこは水分を多く含んでいますので、パック内で蒸発した水分が冷蔵庫などで冷やされて結露することがあります。きのこにハリがあり変色していなければ食べられます。購入後はなるべく温度差が生じないように保存してください。
Qきのこの価格が一年中安定しているのはなぜ？
A
栽培きのこは天候に左右されない施設内で栽培しており、出荷量も季節の消費量に応じて調整しています。そのため1年中安定した価格になっています。しかし、今は電気代の高騰などで生産者の負担が増えており、“もう少しだけ高く売れると嬉しい”というのが産地の総意であります…。

Q栽培きのこにおいしい季節（旬）はありますか？
A
栽培施設内では、きのこが成長しやすい環境を常に保っていますので、季節による違いはありません。栽培きのこは「毎日が旬」ですので、一年中おいしくお楽しみいただけます。

【きのこのトリセツ】バックナンバー
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