きのこで楽しむ、冬のおやつ時間②～えのき白玉だんご

甘いものが恋しくなる冬。そんな季節こそ、体にやさしい“きのこおやつ”を。
うま味と食物繊維がたっぷりのおやつなら、満足感はそのままに、腸からキレイをサポートしてくれます。おいしく整うきのこおやつで、親子のひとときをヘルシーにお過ごしください。
今回は、お団子とタレにえのきを入れた和スイーツ・白玉だんごをご紹介します。

【えのき白玉だんご】
えのきのとろみでなめらかな口あたり！
食物繊維豊富なヘルシー和スイーツ
《POINT》
◎えのきたけはレンジ加熱してから使うと、水分が出てまとまりやすくなります。
◎白玉生地は「耳たぶくらい」のやわらかさがベスト！足りない場合は少しずつ水を追加して調整しましょう。

《材料》2人分（16個）
えのきたけ…1袋（200g）
白玉粉…100g
水…60ml
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
水…100ml
＜水溶き片栗粉＞ 片栗粉…小さじ2、水…大さじ1

《作り方》
①えのきたけは石づきを取り、細かく刻み、 耐熱ボウルに入れる。ラップをかけ、電子レ ンジ（600w）で1分半加熱し、粗熱をとる。
②白玉粉にえのきたけの半量・水を入れてこねる。耳たぶくらいのかたさになったら団子 状に丸める（約16個）。
③沸騰した湯に入れ、浮いてから中火で1分ほど茹で、冷水にとる。
④鍋に残りのえのきたけ・（A）を入 れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、 ＜水溶き片栗粉＞を加え、とろみをつける。
⑤器に（３）を盛り、（４）をかける。

《親子で一緒に作ろう♪》
えのきたけの石づきを取って手でほぐす作業は、子どもが安心して参加できます。
白玉をこねたり丸めたりする工程は、粘土遊び感覚で楽しめますよ。
仕上げにみたらし餡をかける瞬間は、見た目の変化もあって達成感を味わえます。

＊注意＊えのきたけの加熱や白玉をゆでる作業は大人が担当し、餡にとろみをつける工程は、熱くなるので大人が サポートしましょう。

いかがですか？　お団子の中と子どもの好きな甘辛タレの中にえのきたけを入れているので、えのきが苦手な子でもツルンと美味しく食べられます。好き嫌い対策にもぜひお試しくださいね。