初夏に食べたい「きのこサラダ」食物繊維たっぷりでダイエットにもおすすめ

サラダがおいしい季節になりました。
いつもは葉物がメインのサラダに、きのこをプラスしてみませんか？
サラダだけもヘルシーですが、きのこを入れることで、さらに食物繊維の量がアップ！葉物野菜にはないビタミンDも補えるので栄養価の高いサラダになります。しかも、きのこの弾力ある食感とうま味も加わって、食べ応えも大満足なサラダになるので、ダイエットにもおすすめです。

■きのこのシーザーサラダ
香ばしいきのことベーコンのうま味、ドレッシングのコクがたまらない！シーズンのホームパーティーやお祝いごはんにもおすすめです♪

【材料　2人分】
ぶなしめじ1/4袋（50ｇ）、エリンギ1/2袋（50ｇ）、まいたけ1/2袋（50g）、ベーコン1枚、レタス3～4枚、オリーブオイル大さじ1、塩・こしょう各少々
＜ドレッシング＞ マヨネーズ大さじ1、牛乳大さじ1/2、粉チーズ大さじ1/2、レモン汁小さじ1/2、砂糖ひとつまみ、おろしにんにく少々、塩・こしょう各少々
温泉卵1個、粉チーズ大さじ1/2、クルトン適量

作り方はこちら↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=pcM9m51bFTo&t=40s

■きのことくるみの香ばしサラダ
オリーブオイルで炒めたきのこをレモン風味のドレッシングに浸けこみ、葉野菜やくるみとあわせていただくサラダです。

【材料　2人分】
ぶなしめじ1/2袋（100g）、まいたけ1袋（100g）、ベビーリーフ30g、くるみ30g、ミニトマト4個、オリーブオイル大さじ1/2
＜ドレッシング＞砂糖小さじ1/4、おろしにんにく小さじ1/4、しょうゆ小さじ2、レモン汁小さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみ、黒こしょう適量

作り方はこちら↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=msYbVDr_KJ4&t=118s

これからレタスやキュウリ、トマトなど、サラダに最適な野菜が旬を迎えます。レシピの野菜以外にも、いろいろな野菜を入れてアレンジを楽しんでくださいね♪
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