【菌ツマ特集】今が旬！春の野菜ときのこの彩りレシピ

ポカポカとあたたかな陽気が続くようになってきました。いよいよ春到来ですね。今回は、春に旬を迎える“野菜”ときのこを組み合わせたレシピをご紹介します。

新生活が始まり環境の変化がある春は、疲労や体調も崩しがちです。また、花粉も気になりますよね。春の食材ときのこには、春のカラダを元気にするうれしい成分がたっぷり。旬でおいしい！栄養満点！な食材を食べて、春を健やかに過ごしましょう！

■菜の花とうなぎの春ごはん
菜の花には、皮膚や粘膜を健康に保つβ―カロテンのほか、強い抗酸化作用を持つビタミンＣをほうれん草の約３倍含んでいます。ウナギは体の抵抗力・免疫力を高めるビタミンAが豊富です。
レシピはコチラ↓
https://kinoko-recipe.com/recipe/356

■えのきのニラたまスープ
ニラは夏のスタミナ料理に使うイメージが強いですが、春は新しい葉が出始め、やわらかい葉の食感と強い香りを楽しめます。ニラには、β―カロテン、強い抗酸化作用を持つビタミンＥがたっぷり。
レシピはコチラ↓
https://kinoko-recipe.com/recipe/352

■まるごとタマネギとえのきのスープ
煮込んで甘くなったタマネギのおいしさとえのきのうま味がたっぷりのスープです。春は、水分が多くてやわらかい新タマネギを使って作ってみてください。タマネギのツンとした香りはアリシンという成分で、殺菌や抗酸化作用があり、風邪予防に役立ちます。
レシピはコチラ↓
https://kinoko-recipe.com/recipe/1207

きのこには、免疫力を高める働きがあるビタミンDや腸内環境を整える食物繊維が含まれています。体調を崩しやすい季節の変わり目は、きのこを食生活にプラスしていってくださいね。

「なかのきのこレシピ」には、このほかにも「きのこレシピ」が満載です。ぜひご活用ください！https://kinoko-recipe.com/