【坂井きのこのノコノコ菌活道中】vol.8~夏の疲れにきのこを食べてほしい!スタミナきのこレシピ

【坂井きのこのノコノコ菌活道中】vol.8~夏の疲れにきのこを食べてほしい!スタミナきのこレシピ

800種ものきのこを知る芸能界一きのこを愛する男・坂井きのこ君の、きのこ三昧な日常を観察する連載企画。

9月に入っても暑い日が続いています。真夏の暑さによる疲れを感じている方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、夏中元気もりもりのきのこ君が、きのこを使ったスタミナ料理を伝授します。

名付けて「スタミナ豚肉のきのこあんかけ」。厚切りでボリューミーな豚肉に、きのこをたっぷり使ったピリ辛あんかけをかけていただく一品です。豚肉のカリカリとあんかけのトロトロの食感がマッチしたジューシーな美味しさを楽しめます!

【スタミナ豚肉のきのこあんかけの作り方】
〇材料
豚肉ロース…1枚
エリンギ…1本
えのきたけ…1/4パック
ぶなしめじ…1/3パック
ニンジン…1/3本
ニラ…5本
塩胡椒…少々
片栗粉…大さじ1.5
水溶き片栗粉(片栗粉・水)…各大さじ1

〇合わせ調味料
オイスターソース…大さじ3
醤油…大さじ2
砂糖…大さじ1
おろしにんにく…小さじ1
豆板醤…小さじ2
水…120cc

①えのきたけ、エリンギは食べやすい大きさに切る。ぶなしめじを手でほぐします。ニラは3cm幅に切り、ニンジンは細切りに。合わせ調味料も作っておく。
②豚肉はフォークで刺してスジを切ってやわらかくする。1.5cm幅に切ったら塩コショウし、片栗粉をまぶす。
③フライパンに多めに油をひいて豚肉を焼き、きつね色になったら取り出しておく。

④1で切ったきのこと野菜を炒め、しんなりしたら合わせ調味料を入れ、とろみがつくまで混ぜる。
⑤3の豚肉に4のあんかけをかけたら出来上がり。

きのこ君の楽しいきのこ解説付きレシピ動画はコチラ↓↓
https://www.instagram.com/tv/CEthZMkhMy3/?igshid=y9wcpt86u4qi


今回使うぶなしめじには、疲労回復効果のオルニチンが、なんとシジミの約5倍含まれているそうです。これは夏バテ予防にぴったりですね。撮影サポートした編集部も試食しましたが、本当においしい!ぜひ作ってみてくださいね。

投稿日:2020年9月4日
坂井きのこ Profile
1990年長野県生まれ。お笑い芸人(太田プロ所属)。鉄道オタクの鈴木メトロと2018年にお笑いコンビ「各駅マッシュ」を結成。自身は自他共に認めるきのこフリーク。きのこの名前をヒット曲に乗せて紹介するネタが話題。