きのこたっぷりヘルシーミートローフ

きのこたっぷりヘルシーミートローフ

細かく刻んだきのこを肉だねに混ぜ込んで、かさ増し&うまみUP。たっぷり肉汁を吸ったきのこのプチプチ食感も楽しめます。お好みの大きさに切り分けられるので、パーティーにぴったり。

材料

パウンド型1台分人分

  • ぶなしめじ
    1/2パック
  • えのきたけ
    1/2パック
  • [A]豚ひき肉
    200g
  • [A]玉ねぎ
    1/2個
  • [A]卵
    1/2個
  • [A]パン粉
    大さじ3
  • [A]牛乳
    大さじ2
  • [A]塩
    小さじ1/2
  • [A]こしょう
    少々
  • ケチャップ、マスタード
    各大さじ1
  • チャービル、ローストアーモンド
    各適量

作り方

  • 1
    ぶなしめじ・えのきたけは、石づきを除いて5㎜幅に切る。玉ねぎは、みじん切りにして耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して粗熱をとる(600W約1分)。
  • 2
    ボウルに、ぶなしめじ・えのきたけ・[A]を入れてよくこねる。
  • 3
    パウンド型(15cm×8cm×5cm)に入れて、予熱したオーブンで焼く(180℃約40分)※竹串を刺して、赤い肉汁が出た場合は焼き時間を追加する\n
  • 4
    粗熱がとれたら、切り分けて皿に盛る。型にたまっている肉汁をかけて、ケチャップ・マスタードをのせる。お好みで、チャービル・ローストアーモンドを飾り完成。
投稿日:2019年12月20日
依田瑠美 Profile
料理家・フードスタイリスト、FoodRingメンバー。
大手料理教室講師、飲食店チェーンの商品開発勤務を経て独立。書籍、雑誌などの撮影では主にスタイリングを担当。商品販促用のレシピ開発では、レシピ開発~動画作成までトータルで制作。料理イベント・アイシングクッキーの講師も行う。「スタイリングや料理のアイディアで、皆様の食卓に癒しやワクワクを増やしたい」という想いで活動中。