ホタテとエリンギのグリル・香味バターソース

ホタテとエリンギのグリル・香味バターソース

エリンギをいつもと違った切り方で、オシャレなパーティー料理に♪香ばしく焼いたエリンギとホタテに、風味のよい香味バターソースをかけて仕上げます。輪切りにしてオシャレさを演出したエリンギは見栄えもよく、ホタテのかさましなんて言わせない美味しさです。

材料

2人分

  • エリンギ
    1パック
  • ホタテの貝柱
    4個
  • 薄力粉
    小さじ2
  • オリーブ油
    大さじ1
  • [A]ミニトマト
    2個
  • [A]バター
    30g
  • [A]パセリ
    1本
  • [A]にんにく
    1/2かけ
  • [A]塩
    小さじ1/4

作り方

  • 1
    エリンギは、1.5㎝幅の輪切りにする。ホタテは、薄力粉をまぶす。
  • 2
    ミニトマトは角切り、パセリ・にんにくはみじん切りにする。
  • 3
    フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、ホタテとエリンギを焼く。両面を香ばしく焼いたら、皿に盛り付ける。
  • 4
    ホタテとエリンギを焼いたフライパンに、[A]を入れて弱火にかける。バターが溶けてから2分程混ぜながら温め、にんにくが軽く色づいたら火を止める。③にかけて完成。

ポイント

・ホタテとエリンギを焼いたフライパンを洗わずに、そのままソースを作りましょう。フライパンについたうまみや焦げも加わり、美味しいソースになります。
・ソースにバジルやでディルなどのハーブを加えると、より香りが良くなります。
投稿日:2019年12月6日
依田瑠美 Profile
料理家・フードスタイリスト、FoodRingメンバー。
大手料理教室講師、飲食店チェーンの商品開発勤務を経て独立。書籍、雑誌などの撮影では主にスタイリングを担当。商品販促用のレシピ開発では、レシピ開発~動画作成までトータルで制作。料理イベント・アイシングクッキーの講師も行う。「スタイリングや料理のアイディアで、皆様の食卓に癒しやワクワクを増やしたい」という想いで活動中。