ごろごろエリンギとトマトの卵おとし煮

作り方

• 1
  エリンギは大きめに手で割き、玉ねぎはみじん切りにする。トマトはざく切りにする。
• 2
  フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、合いびき肉を入れ、色が変わるまで、しっかり炒める。さらに、エリンギを加え、炒め合わせる。
• 3
  トマト、[A]を加え、トマトの形が崩れるまで煮る(5分程度)。卵を落とし、蓋をして半熟に仕上げる。こしょうで味を整えたら完成。