「きのこと夏野菜のカラフルマリネ」

作り方

• 1
  ぶなしめじは石づきを除き小房に分ける。えのきたけは石づきを除き、大きめにさく。なすはヘタを除き、大きめの乱切り。ズッキーニはヘタを除き、幅1.5cmの輪切り。パプリカは種を除き、幅2cmに切り、斜め半分に切る。
• 2
  フライパンにオリーブオイルを熱し、［1］を焼き色がつくまで焼き、取り出す（中～強火5分程）。
• 3
  保存容器に［A］を混ぜ合わせ、［2］を加えて和える。
• 4
  冷蔵庫で漬け（15分～）器に盛り付ける。