[キッズきのこクッキング③] スプーンでパクパク食べられる！きのこのカラフルサラダ

「自分で作るともっとおいしいね！」そんな会話が生まれる、成長期にうれしい<子どもが作る＆親子で作る>レシピを毎月ご紹介。

今回は、子どもが大好きな給食の味を再現した「きのこのカラフルサラダ」です。すべての材料を小さく刻みコロコロに！子どもがスプーンでパクパクと食べやすくしました。
トースターで香ばしく焼いたぶなしめじのうま味に、きゅうりのシャキシャキ感、コーンの甘味が絶妙にマッチ！ 赤、緑、黄、茶と色鮮やかで、ふだんの食卓にはもちろん、お弁当の彩りにもおすすめです。
【キッズクッキングポイント】
・ボウルに具材を順番に入れて、スプーンで「さっと和える」工程は、小さなお子さまでも活躍できるおすすめのお手伝いです。
・ハムやきゅうりは、子ども用の安全包丁や、スプーン等で型抜きして形を変えても楽しくお手伝いできます。

<材料　4人分>
ぶなしめじ…1袋（200g）
ハム …2枚
きゅうり … 1本
コーン缶 … 1/2缶
中華ドレッシング… 大さじ2

【ポイント】
・きのこをトースターで焼くと水分が飛んでうま味が凝縮し、香ばしさが出ます。
・ドレッシングによって味の濃さが異なるので、最後に少し味見をしてお好みで量を調整してください。

【子どもの成長にうれしい栄養】
ぶなしめじやきゅうり、コーンから、異なる種類の「食物繊維」を一度にたっぷり摂ることができ、お腹の環境を健やかに整えます。

いかがですか？材料に触れたり切ったりすることが、「自分の作ったものを食べたい」気持ちにつながります。野菜をモリモリ食べてもらうきっかけにしてみてくださいね♪

＜レシピ開発・撮影＞依田瑠美（料理家）
＜栄養監修＞板垣好恵（管理栄養士）