[新連載：キッズきのこクッキング]たっぷりきのこのピザ風

「自分で作るともっとおいしいね！」そんな会話が生まれる、成長期にうれしい<子どもが作る＆親子で作る>レシピを毎月ご紹介。

今回は、アルミホイルにえのきたけを敷き詰め、好きな具材をのせて焼くだけで、シャキシャキ食感が楽しめる「たっぷりきのこのピザ風」です。えのきのうま味ととろ〜りチーズが合わさって、野菜が苦手な子も思わずパクパク♪おやつはもちろん、子どもが集まるホームパーティにもおすすめです。
【キッズクッキングポイント】
・えのき、ピーマン、ベーコンはキッチンバサミでも切れるので、包丁なしで作ることもできます。
・ガスコンロを使わずトースターだけで完結するので、火元が心配な年齢でも挑戦しやすいですよ。

<材料>
えのきたけ…1/2袋（100g）
ベーコン …１枚
ピーマン … 1/2個
ピザソース … 30g
ピザ用チーズ… 60ｇ

【ポイント】
・ピーマンは繊維に沿った縦方向に切ると、苦みが抑えられて子どもでも食べやすいです！
・アルミホイルを使うことで洗い物が減らせます。ない場合は耐熱皿でも代用できます。
・チーズやソースが流れ出ないよう、ホイルの端をしっかり立てて「お皿」の形にするのがコツ！
・えのきを重ならないように広げると、火の通りが均一になり、どこを食べてもシャキシャキでおいしくなります。
・ピザソースの代わりにマヨネーズでもOK。具材はツナ、しらす、コーンなどアレンジもお好みで◎

【子どもの成長にうれしい栄養】
・えのきたけに豊富な食物繊維が、お腹の調子を整えて元気をサポートします。
・チーズのカルシウムと、きのこに含まれるビタミンDは相性抜群！丈夫な骨を作るのを助ける、成長期に理想的な組み合わせです。

いかがですか？　自分で楽しく作れば「食べたい」気持ちも育まれ、好き嫌い対策にもつながりますよ。ぜひお試しくださいね。

＜レシピ開発・撮影＞依田瑠美（料理家）
＜栄養監修＞板垣好恵（管理栄養士）