［母の日のおもてなしに］フライパン1つで作れる！ローストビーフときのこのサラダ仕立て

5月10日は「母の日」です。
お母さんのために、家族でごちそうを用意しませんか。
今回は“特別な日”にぴったりな、ゴージャスだけど意外と簡単に作れる「ローストビーフときのこのサラダ仕立て」をご紹介します。

ローストビーフはフライパンで作るのでオーブンがなくてもOK！お肉と焼いたきのこをサラダの具材にした一品です。
きのこをほぐしたり、レタスをちぎる作業はお子さまに手伝ってもらっても◎。ご家族でお楽しみいただけるレシピです♪

【材料（2人分）】
牛ももかたまり肉　200～300ｇ
塩　小さじ1/2（※肉の下味用）
黒こしょう　少々
おろしにんにく　小さじ1/2
サラダ油　小さじ１
ぶなしめじ　1/2袋（100ｇ）
エリンギ1/2袋（50ｇ）
塩　小さじ1/4（※きのこ炒める用）

≪ドレッシング≫
玉ねぎ　1/4個
しょうゆ　大さじ1/2
酢　大さじ１
砂糖　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１
サニーレタス　４枚
ミニトマト　４個

牛肉ときのこを一緒にソテーすることで、お肉のうま味をきのこがたっぷり吸っておいしさがアップします。
華やかなメニューは、母の日はもちろん、家族のお祝いなど“特別な日”におすすめ。ぜひ作ってみてくださいね♪

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投稿日：2026年5月7日