【菌ツマ特集】夏におすすめ!サラダにもプラスきのこ

【菌ツマ特集】夏におすすめ!サラダにもプラスきのこ

煮込んだり炒めたりする料理に使われることが多いきのこですが、この夏はサラダで楽しみませんか。夏野菜と一緒に使うことで、彩りも鮮やか!お洒落な一品になり、家呑みにもおすすめです。また、サラダにすることで、ビタミンCやカロテンなど、きのこには含まれない栄養素もとることができます。火を使わずレンジ加熱のみで作れるものもあるので、暑い季節の食事作りにも嬉しい一品になりますよ。今回は、きのこを使ったサラダ4品ご紹介します。

■きのこのパクチーサラダ
強力な抗酸化作用のあるパクチーと食物繊維を多く含むきのこを組み合わせました。タイでは、作りたての温かいサラダを食べますが、こちらのレシピは冷やしてもおいしくいただけます。レンジ加熱のみで作れる低糖質メニューです。
レシピはコチラ↓
https://kinoko-recipe.com/recipe/438

■きのこのシーザーサラダ
お馴染みのサラダもきのこでボリュームとうまみがアップ!若返りのビタミンとも呼ばれるビタミンEが豊富な卵と、食物繊維豊富なきのこの組み合わせは、美容にもおすすめです。
レシピはコチラ↓
https://kinoko-recipe.com/recipe/118

■きのことフレッシュチーズのグリルサラダ
レモンに含まれるクエン酸は、チーズなど乳製品に含まれる鉄分やカルシウム、マグネシウムを吸収しやすくします。きのこと組み合わせることで食物繊維もたっぷり。
レシピはコチラ↓
https://kinoko-recipe.com/recipe/374

■きのこと夏野菜のカラフルマリネ
香ばしく焼いたきのこと夏野菜を、ハーブの風味が爽やかなマリネ液に漬けていただく夏らしい1品。保存がきくので作り置きにもおすすめです!
レシピはコチラ↓
https://nakano-kinoko.com/recipe/91

いつものサラダにきのこをプラスするだけで、具沢山なイメージにもなります。食感やうま味も楽しめますよ。この夏、ぜひ作ってみてくださいね。

夏におすすめレシピ更新中!「なかのきのこレシピ」
https://kinoko-recipe.com/

投稿日:2020年7月22日